长沙口味虾（小龙虾）家庭版

作者： 朵妈爱做湘菜

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

用料

• 小龙虾 10斤
• 魔芋豆腐 1块钱
• 其他调料见图一
• 啤酒 1瓶

长沙口味虾（小龙虾）家庭版的做法步骤

步骤 1

调料，从左至：大蒜子、朝天椒、姜片、紫苏、八角、桂皮、香叶、草果1颗、火锅底料

步骤 2

这次买了10斤的小龙虾，去头只留了虾尾，大概2斤左右的虾尾。虾用牙刷一只只洗净并将虾背剪开，沥干水份

步骤 3

锅中烧油至7成热，将沥干水分的虾炸一下，炸至变色捞出（这一步主要让虾肉吃起来更Q弹），大家可以用少许的油多次炸哈，这样不浪费油的

步骤 4

虾炸好后留底油将图1⃣️中配料小火炸出香味（⚠️：紫苏在这一步不放）

步骤 5

底料炒好后将炸好的虾尾放入锅中翻炒均匀

步骤 6

翻炒均匀后倒入一瓶啤酒烧开盖上锅盖煮10～15分钟左右

步骤 7

汁浓稠时将准备好的魔芋豆腐倒入一起煮至收汁调味即可。放魔芋豆腐的时候调好味。放入紫苏炒出香味出锅✌️

步骤 8

干净美味的小龙虾做好了😋

步骤 9

再来个特写😋

长沙口味虾（小龙虾）家庭版的小贴士

这个口味可以根据自己喜辣的口感调整辣椒用量哈 傍晚，一份小龙虾、一杯🍺，大汗淋漓，惬意

菜谱创建时间：2019-07-21 21:12:26