【小二，来碗面】—肉末豆角（豇豆）打卤面（拌面）

作者： 那些食光

最近一直在忙，好久没有做面吃了。夏季各种豆角盛行，做碗肉末豇豆打卤面，提高一下自己的食欲～～

用料

• 猪肉 适量
• 豇豆（豆角） 一把
• 鸡蛋 两个
• 面条 适量
• 木耳 适量
• 葱 适量
• 姜 两片
• 蒜 两瓣
• 盐 适量
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精 一勺
• 生抽 四勺
• 淀粉水 一汤勺
• 五香粉 半勺
• 花椒油 适量
• 干辣椒 四个

【小二，来碗面】—肉末豆角（豇豆）打卤面（拌面）的做法步骤

步骤 1

肉末倒入两勺生抽（如果有老抽，可以用小半勺老抽代替生抽）一点盐，搅拌均匀腌制一会。腌制的时候可以清洗食材

步骤 2

油热，下干辣椒、肉末翻炒

步骤 3

翻炒打散，变色后加入姜丝、大葱、香叶、八角继续翻炒一分钟

步骤 4

加入切好的豇豆、木耳，倒两勺生抽、一勺蚝油、一点五香粉、适量盐继续翻炒

步骤 5

1⃣️翻炒均匀，豇豆变色，加入没过食材的水（喜欢卤汁多点的酒多放点水）。 2⃣️大火煮开，转中小火继续炖煮6-8分钟，视具体情况而定，煮至豇豆断生就可以了

步骤 6

淋入水淀粉煮开，再打入鸡蛋搅拌，开锅后关火。加入适量鸡精、花椒油调味

步骤 7

将做好的豇豆卤汁浇在煮好的面条上，哇～～～香喷喷！非常有食欲！欣赏片刻就开吃吧！

【小二，来碗面】—肉末豆角（豇豆）打卤面（拌面）的小贴士

卤料吃不完可以放冰箱，早晨把卤子热一下，煮碗面，就可以做个快手又美味的早餐啦～ 欢迎各位关注新浪微博：那些时光。期待与您分享更多的故事～

菜谱创建时间：2019-07-21 20:32:58