咸蛋黄酥饼干

作者： 凤梨娜娜

用料

• #油酥
• 咸蛋黄 8个
• 黄油 25
• 低粉 50
• #主面团
• 中粉 220
• 水 50
• 黄油 75
• 小苏打 2
• 鸡蛋 25
• 盐 3

咸蛋黄酥饼干的做法步骤

步骤 1

1、咸蛋黄喷上酒，180度烘烤5分钟

步骤 2

加入融化的黄油搅拌均匀后筛入低粉

步骤 3

3、搅拌成团后，包裹保鲜膜松弛1个小时

步骤 4

4、主面团所有材料混合成团，水要试这添加，包裹保鲜膜与油酥一起松弛

步骤 5

5、将主面团擀成长方形，将蛋黄油酥也擀成长方形至于主面团中间位置，掀起两头向中间折叠，完成一次三折

步骤 6

6、再次将面团擀成长方形，重复之前步骤再完成一次三折，如果室温较高面团变软的话，可以放入冰箱冷藏一会儿在继续操作

步骤 7

7、完成第二次三折后，将面团擀开，厚度在4MM左右。分割成条，扎孔

步骤 8

8、表面刷上一层蛋液

步骤 9

9、烤箱 140度，烘烤25分钟后，降至100度再烘烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦

步骤 10

很好吃哦

步骤 11

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咸蛋黄酥饼干的小贴士

1、要注意咸蛋黄的咸度酌情添加盐调味 2、配方中主面团添加了25分蛋液，剩下的蛋液可以留着涂表面用 3、主面团中的水量，要根据自己面粉的吸水性酌情添加

菜谱创建时间：2019-07-21 20:20:04