红烧鸡爪

作者： 芝芝hh

用料

• 鸡爪 20只
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 桂皮 1块
• 姜 若干片
• 八角 4个
• 朝天椒 4个
• 花椒 20粒
• 王守义十三香 1勺
• 盐 20克
• 糖 30克
• 单晶冰糖 6颗

红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪剪去指甲洗净。

步骤 2

烧一锅开水，将鸡爪在开水中焯熟，捞出用温水洗净

步骤 3

调料按自己喜欢的口味调整分量

步骤 4

王守义十三香一勺

步骤 5

锅中倒入温水没过鸡爪，一寸许。锅中投入除冰糖以外的所有佐料，大火烧开后，转中火慢炖二十分钟，再加入冰糖，焖烧二十分钟收干汁。

步骤 6

筷子能不费力的插入肉中就可以关火了。

步骤 7

装盘撒上小葱花。

红烧鸡爪的小贴士

鸡爪焯水后要用温水洗净，锅中一次性加够水，尽量中间不加。万一水干了，鸡爪没烂，再加入温水少许。冰糖在最后加入，可以帮助上色收干汁。

菜谱创建时间：2019-07-21 20:17:54