懒人自有懒方的懒人版吐司

作者： 李欧小姐

我是一个超懒的人，懒人自有懒方

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 淡奶油 65克
• 纯牛奶 150ml
• 黄油 25克

懒人自有懒方的懒人版吐司的做法步骤

步骤 1

将黄油以外的全部材料放入厨师机搅拌

步骤 2

搅拌至扩展阶段加入25克黄油继续搅拌

步骤 3

揉至出手套膜

步骤 4

拿出在案板上摔打几下，整理成一个光滑的圆形放入盘中加保鲜膜盖上进行发酵

步骤 5

发酵成二倍大，在中间插个洞，不回弹也不塌陷就可以了，

步骤 6

从盘子里拿出案板上用手轻拍按压排出面团里的空气，分成三等份盖上保鲜膜松弛十五分钟左右

步骤 7

将松弛好的面团擀成牛舌状卷起，

步骤 8

同样步骤卷两次，

步骤 9

将卷好的面团放入吐司模具里（我习惯用油纸铺在吐司模具中，不喜欢的可以不用）

步骤 10

放入烤箱中进行第二次发酵，放一碗热水在下面，开启发酵功能，38度一个小时左右

步骤 11

发酵好的面团八分满，然后盖上盖子，放入烤箱，下火190度，上火175度，30分钟

步骤 12

烤好的吐司马上倒扣烤网上凉冻，烤好的吐司组织紧密细腻拉丝。

菜谱创建时间：2019-07-21 20:17:48