夏天～金银蒜蓉蒸秋茄

作者： 肉丸子的Nico

秋茄虽带“秋”，却是夏季风物，秋茄如同荔枝，越新鲜越鲜嫩，放了一晚上就开始发黑变老，不好吃了。 秋茄最经典的吃法是清蒸，这种吃法保留了秋茄完整的风味，一点点的味料激发了秋茄的鲜味，将秋茄的味道发挥至极致。又嫩又甜的秋茄，如同春天的白芦笋，是不可多得的季节风物。

用料

• 秋茄
• 蒜蓉
• 盐
• 油
• 酱油
• 芝麻
• 糖

夏天～金银蒜蓉蒸秋茄的做法步骤

步骤 1

5-6条秋茄，洗净切成段，浸泡淘米水或盐水，备用，浸泡淘米水是为了防止氧化变黑，同时可让茄子加热过程中保持绿色！

步骤 2

准备金银蒜蓉，就是炸过的蒜蓉（金黄色）混合生蒜蓉

步骤 3

在混合好的金银蒜中加入少许盐、糖、鸡粉、酱油、芝麻调拌均匀，备用！

步骤 4

把切好段，用淘米水浸泡过的茄子摆好盘，锅里加入水煮沸后放入茄子蒸6分钟

步骤 5

茄子蒸熟后，倒掉水份，加入金银蒜调料！完成✅

菜谱创建时间：2019-07-21 19:43:18