红烧猪脚炖黄豆 不用高压锅的猪脚有嚼劲 软硬好控制

作者： 两菜一罐

大家好 最近淘宝生意不好 所以有空边做菜边拍照 做的不好大家可以给些意见 喜欢啃猪蹄朋友可以参考下 个人觉得饭里浇上汤汁和黄豆 那感觉，很下饭。今天做个不用高压锅的 觉得用高压锅的控制不好 容易太烂 没嚼劲 没有嚼劲的猪蹄那叫五花肉 不叫猪蹄

用料

• 猪蹄 半只
• 黄豆 500克
• 冰糖 40克
• 老抽 3勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 料酒 3勺
• 花椒 15粒
• 生抽 5勺
• 姜 8片
• 干辣椒 4个
• 香叶 5片
• 盐 60克
• 耗油 1勺
• 十三香 少许
• 大蒜 9瓣

红烧猪脚炖黄豆 不用高压锅的猪脚有嚼劲 软硬好控制的做法步骤

步骤 1

猪蹄去毛洗去血水

步骤 2

加入冷水放入料酒 盐适量烧开煮去血末

步骤 3

煮出血末放入冷水冲洗 沥干水分 为了炒糖色不溅 不然毁容都有可能 哈哈

步骤 4

准备好材料开始炒猪蹄

步骤 5

锅底用大火烧热 烧干 放入冰糖小火煮化 然后倒入猪蹄炒 让猪蹄裹上糖色

步骤 6

然后放入八角 桂皮 香叶 干辣椒 大蒜 花椒 生姜 盐 继续炒出香味 不要太大火 容易炒焦 注意控制火候

步骤 7

炒出香味倒入清水 加入提前泡好一晚上的黄豆 加入耗油一勺 十三香少许 盐 咸淡自己控制 大火煮开5分钟 然后转小火煮到自己喜欢的口感（根据每个人的牙口控制软硬）

步骤 8

小火煮了40分钟 然后开大火把水分煮干些 。家常红烧猪脚炖黄豆就做好啦 今天的猪蹄买了少 不够吃 下次要专门来个红烧猪脚 只有我爱吃黄豆浇饭 香 饭有味很下饭

红烧猪脚炖黄豆 不用高压锅的猪脚有嚼劲 软硬好控制的小贴士

黄豆提前泡一晚上 猪蹄一定要控干水分再炒糖色 不然你锅都给你丢了

菜谱创建时间：2019-07-21 19:29:20