鱼香肉丝

作者： 欢乐不间断

不一样的鱼香肉丝，没有木耳，没有胡萝卜🥕等等，纯肉版鱼香肉丝，鱼香不一定有，但味道绝对巴适！我家大厨学的第一道菜，也是他的一道特色菜，也是每个来客一定会吃到的一道菜，已炼就炉火纯青。为写这次教程，掂锅的时候锅里起了火🔥，有点大厨的感觉，意料之外呀！

用料

• 大葱 2根
• 小米辣 8个
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 盐
• 里脊 300克
• 白糖
• 醋

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊切丝，装入小碗中，加入少量红薯淀粉、生抽、料酒，再加少许盐（不可多，一点点就好），然后搅拌，放在一旁待用。

步骤 2

大葱切成圈圈

步骤 3

新鲜的小米辣切成圈圈。我用了些之前的小米辣，由于之前多买的小米辣放干了，所以颜色有些深。

步骤 4

将切好的小米辣与大葱放在一起，待用。

步骤 5

准备重要的料，醋与白糖，比例很关键，不过平常也是靠感觉，有点惭愧。这次加了2勺白糖（勺子是之前吃西瓜用的那种小黄颜色的勺子），醋加了小饭碗碗底多一点。将醋与白糖搅拌均匀，待用。

步骤 6

锅里放入适量菜籽油，烧至冒烟，倒入拌好的里脊，翻炒至变色，然后将里脊盛出，留下多余的油。

步骤 7

将之前多余的油烧热，然后倒入小米辣跟大葱，翻炒出香味，再加入之前盛出的里脊。

步骤 8

里脊加入后翻炒几秒，迅速加入调好的料（醋，白糖），翻炒1-2分钟，盛出，即大功告成。

步骤 9

一定要趁热吃，味道超巴适，酸辣酸辣的！

鱼香肉丝的小贴士

吃得不太辣的话，小米辣可以少放些！

菜谱创建时间：2019-07-21 18:50:28