芝士蛋糕（轻芝士）

作者： 赵小妞0929

用料

• 芝士（奶酪） 90克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 28克
• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 白糖（蛋清） 50克
• 玉米淀粉 15克

芝士蛋糕（轻芝士）的做法步骤

步骤 1

芝士隔水软化（无颗粒状）

步骤 2

加入淡奶油，牛奶搅拌至无颗粒状

步骤 3

加入蛋黄拌匀（用打蛋器）

步骤 4

蛋清，白糖，玉米淀粉一起打发（打至中性偏湿的状态若有小弯勾）

步骤 5

取三分之一蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 6

把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌均匀

步骤 7

模具边上摸一层黄油或放油纸

步骤 8

倒入模具8分满，隔水烤

步骤 9

上下火150度，中层，60-70分钟，烤至表面金黄

步骤 10

烤完开烤箱让它自然冷却脱模再取出烤箱（直接取出会回缩）大约十分钟

步骤 11

在室温冷却5分钟，脱模，放冰箱冷藏口感更好

菜谱创建时间：2019-07-21 16:42:03