一根面

作者： 胖猫厨娘

过生日的时候会特意做这种一根面，寓意长寿健康。虽然我做起来没有饭店里的匀称，不过也还算可以。也挺享受做的过程，毕竟是满怀祝福和爱心。

用料

• 油 若干
• 盐 一点儿
• 面粉 若干
• 水 适量

一根面的做法步骤

步骤 1

没有刻意去量各种物品的量，就按照往常家里人吃面条的量去取面粉，水单独盛出一碗备用，边拌面粉边倒入，避免水量太多，面过软

步骤 2

面和成比饺子皮稍微软一点点就行，然后保鲜膜包好醒面，我是头天晚上和好面，第二天早上取出。面就醒得很好了。然后早上取出来再揉几下。

步骤 3

准备一个盘子，盘子里放油，就可以开始搓面。把面先搓成柱状，然后就一点点的搓

步骤 4

右手负责搓匀，左手负责向后方搓捻把面条搓细。其实操作起来还挺简单，语言描述困难。

步骤 5

搓细的面盘进盘子里

步骤 6

盘好一层后，一定再倒入油用刷子刷在已经盘好的面上，再继续盘第二层，避免层层间粘黏。都盘好后，包上保鲜膜，放入冰箱内进行油醒，中午取出来煮。用油醒得时候越长越好。

步骤 7

煮面时，边轻轻的拉扯，边煮，用中火，因为面有了油的浸润再加上醒发足够，就会特别容易被拉扯很长。 其实很简单，配上西红柿卤，很美味

菜谱创建时间：2019-07-21 16:25:37