嫩仔鱼片

作者： 素心家的餐桌

我们一家人都爱吃鱼，鱼的营养价值高众所皆知。今天做这道嫩仔鱼片，既保证了鱼肉鲜嫩爽滑的口感，又很下饭哦，汤汁拌面，也是不错的～～～

用料

• 草鱼 二分之一条
• 蒜 2头
• 小米椒 8个
• 长青椒 2个
• 葱 2根
• 生姜 5片
• 蒸鱼鼓油，食用油，盐，生抽，蚝油各适量
• 淀粉 1勺
• 料酒 2勺

嫩仔鱼片的做法步骤

步骤 1

1.挑选新鲜草鱼一边

步骤 2

2.把鱼洗去血水，刮去黑衣，片去鱼骨，剁下鱼头，鱼骨和鱼头留着煮鱼汤面

步骤 3

3.把鱼肉片成片

步骤 4

4.用水洗一下

步骤 5

5.捞出沥干水份

步骤 6

6.加料酒和淀粉腌制20分钟

步骤 7

7.把蒜和小米椒及青椒切碎，葱切成沫

步骤 8

8.炒制调料。净锅置火上，加油适量，油热倒入蒜，小米蒜，加料酒，生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，盐，熬制1分钟

步骤 9

9.加青椒，出锅备用

步骤 10

10.净锅，加水大火烧开，加入生姜和料酒

步骤 11

11.水沸腾后，下入鱼片，将鱼片划散，至熟

步骤 12

12.把鱼片捞出来，装盘

步骤 13

13.淋上炒好的调料，即可

步骤 14

14.忍不住拍了一张特写

嫩仔鱼片的小贴士

1.一定要选新鲜的草鱼 2.鱼片下入锅里，千万不要用锅铲去翻，只能轻轻划动。

菜谱创建时间：2019-07-21 15:26:30