按两个鸡蛋的量加面粉,搅拌成絮状,再加点高粉(一小把即可)和盐增加筋性,加酵母,面团和的偏软些好,面粉多了适当加点牛奶,再加黄油,黄油根据自己的需要加,可适当多加点,炸了之后外皮会更酥脆。 关于糖,喜欢甜口的和面加糖,喜欢咸的多加盐做成咸口的。 发酵一个小时即可,天气热。
分成小剂子,搓成条,柠成麻花,发酵20分钟。
小火开始炸,定型后,翻面继续炸,不停翻不要火大,直到表面焦黄可出锅。
炸的金黄捞出控油。
小胖子摆在一起好可爱
因为加了黄油,外面还有点开酥,里面软软的。
低粉真的口感是松软的,因为是有鸡蛋,盐增加了筋性,又加了少许高粉,所以这款低粉麻花也是有筋性的。
我连续吃了两个,好吃停不下来。。。