东安鸡

作者： 琼琼68

经常有疯狂的同事为了买到好吃的东安鸡跑去好远的地方，我就想尝试一下自己动手。

用料

• 土鸡 1只
• 花椒 粒10-15
• 米醋 半瓶
• 料酒 1勺
• 仔姜 2块
• 红米椒 8-12个
• 香芹菜 2棵
• 葱 4根
• 独子蒜 1颗

东安鸡的做法步骤

步骤 1

1.辣椒、仔姜都切成丝，我没买到仔姜，所以用的小黄姜代替。顺便加了一个青椒调色。

步骤 2

2.芹菜、香葱切段备用。

步骤 3

3.鸡肉焯水后加水盖过鸡肉煮至5-6成熟，捞出鸡肉，留汤备用。 4.放油烧热，加入花椒爆香，再加姜丝、蒜、红米椒及鸡肉，爆炒至鸡肉金黄，放料酒，加入米醋小半瓶（淘宝有专门的东安鸡米醋，16元5瓶还包邮），倒入原来煮鸡肉留的原汤。

步骤 4

5.大火煮开10分钟左右，加入芹菜段，葱段，出锅。

步骤 5

6.我的芹菜放早了，颜色完全变了。

东安鸡的小贴士

1.一定要米醋，仔姜。 2.喜欢吃辣的可以再加一些红米辣。

菜谱创建时间：2019-07-21 14:35:24