卤肉饭

作者： 别的别熙慧

台湾美食卤肉饭比较家常的做饭 做盖饭一类最重要的是选择一款好大米 卤肉做完还可以用来拌面吃 可以炖菜放里面 都非常好哦

用料

• 梅花肉 400克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个
• 香菇 6朵
• 油菜 1棵
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 10ml
• 酱油 5ml
• 盐 3克
• 糖 2克
• 冰糖 5粒
• 蚝油 1勺

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

选择一款好的大米 可以说是各种盖饭的精髓 这个米真的是很好吃了

步骤 2

淘米 好的大米只需要洗一遍水就好了 这样才不会破坏大米的营养和味道

步骤 3

准备配菜

步骤 4

洋葱切小丁

步骤 5

炸成洋葱酥 这里的炸不用太多油

步骤 6

因为吃不了太肥的肉 所以选择了梅花肉 正宗应该用五花肉

步骤 7

切成小丁

步骤 8

锅中烧油 加入姜蒜

步骤 9

加入肉丁翻炒 肉丁要多炒一会 把里面的水汽都炒出来 才不会腥 然后加入料酒

步骤 10

加酱油 蚝油 炒香加水炖煮 加入洋葱酥

步骤 11

煮两个鸡蛋

步骤 12

加入冰糖 鸡蛋 炖一个小时 然后加盐

步骤 13

青菜焯水 然后摆盘

步骤 14

台湾小吃卤肉饭

菜谱创建时间：2019-07-21 14:32:57