手抓饭

作者： Kumiko顽张

用料

• 洋葱 1个
• 盐 10克
• 孜然粉 5勺
• 酱油 2勺
• 羊排 1公斤
• 大米 3杯
• 葡萄干 20克
• 胡萝卜 3根
• 生抽 3勺

手抓饭的做法步骤

步骤 1

我用的羊排，冲洗干净。米泡三小时使其充分吸水。

步骤 2

放入孜然粉，生抽，酱油，腌制三小时或者更久。

步骤 3

热锅凉油，等油烧热，放入腌好的羊排，煸炒至羊油析出。

步骤 4

加入开水，大火烧开。铸铁锅的话转小火焖煮30分钟，普通的锅适当调整需要更久，直至羊排软烂。

步骤 5

加入切好的胡萝卜和洋葱，加盖继续焖煮15分钟。

步骤 6

放入泡好的米，可以加入更多孜然，放入葡萄干。

步骤 7

继续焖煮20分钟,注意查看不要糊锅，充分搅拌。

步骤 8

开吃。

手抓饭的小贴士

我在米里加入了花生，红豆等杂粮，纯属个人爱好，如果加入杂粮，焖煮米饭时间需要适当调整更久。

菜谱创建时间：2019-07-21 14:18:57