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无面粉 | 花椰菜(菜花)披萨pizza的做法

无面粉 | 花椰菜(菜花)披萨pizza

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作者: Clau爱吃早餐
Clau爱吃早餐
很多减肥食谱里,都会有一道“花椰菜(菜花)米饭”,即把花椰菜打碎成米饭一样的颗粒,替换掉一半的米饭。 确实,纯大米饭相比,按同样重量或体积来比较,花椰菜(菜花)米饭的确热量要低得多。和一碗纯米饭相比,一碗100克大米煮的纯米饭的热量350千卡相比,一半米+一半花椰菜“米”的热量只有55%。 而且花椰菜富含果胶,果胶能增加饱腹感,而且它本身富含维生素C。 (以上内容与数据来自范志红老师) 所以,用花椰菜来替换掉一部分精制主食,是可以起到降低热量控制摄入的目的的(当然了,减脂要看总摄入),比如今天的这个花椰菜pizza。 ⚠️ 只建议大家偶尔吃一吃或者作为调节/新鲜尝试,一定要注意营业均衡,该吃的主食还是得吃。 ⚠️ 花椰菜替代了面粉做的pizza饼,是没有嚼劲儿的(因为无法生成面筋),口感上是有很大差别的,男盆友直接表示无法接受,这个仁者见仁,根据自己的喜好来就行。 ———————————— 在这里也可以找到我: 微博:@Clau爱吃早餐 公众号:eatwithClau

用料

无面粉 | 花椰菜(菜花)披萨pizza的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度。 洗干净的花椰菜沥干水分,切小块放倒搅拌机里。 PS:我用的是飞利浦的料理机,型号是HR7628,已经停产,可以看看新出的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打碎,但不要打太长时间,到图上这样大小就可以了,用来做花椰菜米饭也是。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒一点点油,把打碎的花椰菜碎炒一会,可以加一点水,盖锅盖闷,熟得更快。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后弄一块干净的纱布,用力挤出里面的水分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤干水分的花椰菜碎,加一个蒸熟的土豆和鸡蛋,撒盐、黑胡椒调味(饼底有调味会好吃一些)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捣碎混合均匀,不加土豆的话,可能鸡蛋的量要适当增加一些,最后捣成有黏性但又能成型的程度就可以了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上面铺烘焙纸,把花椰菜土豆泥摊成一个圆形。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进烤箱180度烤25-30分钟,具体时间要根据自己烤箱的脾气来调整。表面有点脆脆的,饼已经烤成型了就可以了。 你可以提前一晚烤,彻底放凉后改一张保鲜膜放冰箱,也可以烤完后接着放料,看你的时间。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我建议提前一晚做,第二天早上只要再花10分钟左右就能吃到了。 烤的时候把要放在上面的蔬菜洗好、擦干净水分,切好放保鲜袋冷藏,这也是为了节约第二天早上的时间。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上烤箱预热180度,铺上意面酱/pizza酱/番茄罐头,放上切好的蔬菜,马苏里拉芝士(不想放的就不放),再撒盐、黑胡椒给蔬菜调味。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤8-10分钟,蔬菜熟了,芝士也融化了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片,开吃~

菜谱创建时间:2019-07-21 13:30:51
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