烤箱预热180度。 洗干净的花椰菜沥干水分,切小块放倒搅拌机里。 PS:我用的是飞利浦的料理机,型号是HR7628,已经停产,可以看看新出的。
打碎,但不要打太长时间,到图上这样大小就可以了,用来做花椰菜米饭也是。
锅里倒一点点油,把打碎的花椰菜碎炒一会,可以加一点水,盖锅盖闷,熟得更快。
放凉后弄一块干净的纱布,用力挤出里面的水分。
挤干水分的花椰菜碎,加一个蒸熟的土豆和鸡蛋,撒盐、黑胡椒调味(饼底有调味会好吃一些)
捣碎混合均匀,不加土豆的话,可能鸡蛋的量要适当增加一些,最后捣成有黏性但又能成型的程度就可以了。
烤盘上面铺烘焙纸,把花椰菜土豆泥摊成一个圆形。
放进烤箱180度烤25-30分钟,具体时间要根据自己烤箱的脾气来调整。表面有点脆脆的,饼已经烤成型了就可以了。 你可以提前一晚烤,彻底放凉后改一张保鲜膜放冰箱,也可以烤完后接着放料,看你的时间。
我建议提前一晚做,第二天早上只要再花10分钟左右就能吃到了。 烤的时候把要放在上面的蔬菜洗好、擦干净水分,切好放保鲜袋冷藏,这也是为了节约第二天早上的时间。
第二天早上烤箱预热180度,铺上意面酱/pizza酱/番茄罐头,放上切好的蔬菜,马苏里拉芝士(不想放的就不放),再撒盐、黑胡椒给蔬菜调味。
烤8-10分钟,蔬菜熟了,芝士也融化了。
切片,开吃~