一份面团做出三种水果挞

作者： 糖分至上

拖延了许久，应约还是发出来吧～买了很久的一本书，决定一一攻破，估计会提高不少吧～

用料

• 黄油A 200克
• 糖粉A 120克
• 杏仁粉A 80克
• 糖粉B 80克
• 蛋液A 60克
• 中筋面粉 400克
• 黄油B 150克
• 杏仁粉B 150克
• 糖粉C 150克
• 蛋液B 150克
• 草莓
• 洋梨
• 蓝莓
• 覆盆子果酱
• 蓝莓果酱

一份面团做出三种水果挞的做法步骤

步骤 1

先做挞皮，模具是7cm圆形挞圈

步骤 2

打匀黄油A，加入糖粉A，打至蓬松，想象轻盈的状态

步骤 3

筛入杏仁粉A和糖粉B,打匀

步骤 4

分两次加入蛋液A,筛入面粉，揉匀，冷藏松弛半天时间

步骤 5

制作杏仁奶油馅：打发黄油B和糖粉C,加入杏仁粉B，分2-3次加入鸡蛋液B，打匀，冷藏保存半天时间

步骤 6

草莓挞/蓝莓挞：松弛好的面团取出，放在撒了面粉的操作台上，均匀擀开，切割成适合模具的大小，压平，超出模具部分，因为烤的时候会回缩，之后用叉子扎一些孔，分别涂覆盆子酱/蓝莓酱，挤上冷藏的杏仁奶油馅，放入预热180度的烤箱，烤制30分钟，冷却后装饰新鲜水果就好了

步骤 7

洋梨挞：挞皮准备好，挤上杏仁奶油馅，放上切片洋梨后烤制，烤好后涂杏桃果酱，我翻烂没有涂哈

步骤 8

蓝莓

步骤 9

草莓

步骤 10

洋梨

一份面团做出三种水果挞的小贴士

耐心一点，不难哦～量有点多，可以减半做，大致可做6个

菜谱创建时间：2019-07-21 13:11:06