香香脆脆梅干菜饼

作者： 桑一一

昨天带小妞在外面玩，路边看到梅干菜饼，忍不住买了一个尝尝，又香又脆，大家都抢着吃，一个不过瘾啊，于是回家来立马动手做啦。

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水 125克
• 盐 3克
• 梅干菜 适量
• 五花肉 适量
• 细砂糖 适量
• 小葱 适量

香香脆脆梅干菜饼的做法步骤

步骤 1

1、将梅干菜洗净晾干、切碎。

步骤 2

2、五花肉剁碎，与梅干菜一起炒熟，再放入适量小葱和细砂糖拌匀。

步骤 3

3、将盐放入温水中完全溶解，再倒入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。分成每个50克的小面团，，揉圆再醒发15分钟。

步骤 4

4、拿一个小面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄，尽量擀大一点。

步骤 5

5、再擀好的皮上放入尽量多的馅料。

步骤 6

6、像包包子一样包起来，收口朝下放在桌上继续醒发，依次把其他面团包好。

步骤 7

7、全部包好以后，再把第一个拿出来，先用手按扁，再用擀面杖尽量擀薄，可以两面轮流擀。

步骤 8

8、平底锅刷一点点油，放入擀开的饼胚，盖上锅盖小火慢慢煎，待底面出现黄色焦点以后再翻面继续煎，两面煎熟以后就可以出锅啦。切片吃或者整个吃都可以。

香香脆脆梅干菜饼的小贴士

1、揉好面团一定要充分醒发，这样面团才会软。 2、擀的时候可以适当加点手粉。 3、怕早上时间来不及的话，可以先把面团揉好放冰箱冷藏醒发，或者晚上包好馅料擀开，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻，第二天早上拿出来直接用平底锅煎。 4、包好馅料的饼一定要尽量擀薄，这样煎出来才会脆。擀的时候稍微有点破口是正常的。

菜谱创建时间：2019-07-21 11:39:29