泡水十分钟,别太久了。
蜕皮控干水分,要不就吹干。放入冰箱冷冻3小时以上,我直接冷冻一夜。没有水分冷冻完是一粒一粒的,不会是一坨。
凉油倒入花生,大火开炸,微黄捞出。凉干。
剪一把辣椒丝。
花椒,麻椒,辣椒丝,炒香倒入花生。
放一把辣椒面,花椒面,盐,糖。翻炒均匀出锅。