排骨土豆豆角焖面

作者： 月含冬至

之前在济南和师姐吃过一家内蒙焖面，味道相当棒。 今天突然想念在济南和师姐一起浪的日子了，就打算试着做个焖面，当然也是想让我家小哥尝尝焖面的味道。 在下厨房上面看了几个菜谱，瞅了瞅家里的食材，融会贯通了一下，没想到做出来的味道还不错，小哥吃得欢实得很，也算是没白费一番工夫咯！

用料

• 排骨 500克
• 土豆 1个
• 豆角 半斤
• 玉米 半个
• 八角 三个
• 干红辣椒 3个
• 八角 3个
• 花椒 好多粒
• 葱 一小段
• 姜 6片
• 蒜 8瓣
• 耗油
• 酱油
• 盐
• 料酒
• 香油

排骨土豆豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

排骨洗净，冷水下锅煮。

步骤 3

开锅后转小火，去掉浮沫，再小炖十分钟。

步骤 4

捞出来，晾一晾。

步骤 5

利用晾肉的时间准备香料和蔬菜，准备姜蒜，蒜切末，姜切片，干红辣椒去籽，花椒适量，大料三个。

步骤 6

玉米切块，土豆滚刀切，豆角切长条。

步骤 7

热锅放油，

步骤 8

加入准备好的姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，爆香。

步骤 9

放入排骨，翻炒至表面微焦，最好均匀地有金黄色。

步骤 10

加料酒、酱油，翻炒上色，然后加水，放入豆角(豆角要多炖，所以早点放)。

步骤 11

水要没过排骨，加冰糖或者白砂糖，盖盖子，大火烧开，转小火炖15分钟。

步骤 12

加入玉米，这样玉米比较入味。

步骤 13

看到豆角变色了，再加土豆，大火烧开，转小火再炖。

步骤 14

用筷子戳土豆，能戳进去，感觉绵绵软软的，就可以调大火收汁了。

步骤 15

利用炖的时间切蒜末和葱花，待收好汁放入锅中，提香。

步骤 16

收到剩三分之二的汤，放葱和蒜。

步骤 17

放入鲜面条，均匀铺开，盖盖子小火焖20分钟。

步骤 18

为了入味，我还打开盖子了一次，用筷子再翻均匀了一些。

步骤 19

然后就好了，美味的排骨豆角玉米土豆焖面就可以吃啦！

步骤 20

配上椰汁和梅酒，生活真美好啊，哇哈哈哈哈！

排骨土豆豆角焖面的小贴士

1.可以按个人口味调整用料的多少，毕竟做饭嘛，自己喜欢吃就好呀~ 2.注意豆角一定要早放，也可以换成芸豆之类的能煮烂了不要煮轻了，要不然容易食物中毒的！！！ 3.土豆选黄土豆，绵绵的，炖鸡炖排骨都好好吃的！ 4.玉米放不放都行，看个人口味，像我家小晗哥就不爱吃玉米，然而并没有什么卵用，我一定要放！因为我爱吃，哇哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-07-21 09:41:33