🐷猪皮冻

作者： Jasonzgp

用料

• 猪皮 200克
• 八角 3个
• 姜 1块
• 料酒 3勺
• 葱 2根
• 花椒 少量

🐷猪皮冻的做法步骤

步骤 1

清理猪皮，首先把猪皮上的毛刮干净，刮不干净尝试用火烧，刮干净后锅烧水放入猪皮，花椒粒，生姜，去味，煮5分钟左右捞起，捞起后把猪皮上的肥肉刮干净，尽量不要有残留。

步骤 2

清理干净后猪皮切丝，切好后加入食用盐到猪皮里用手抓1分钟，目的为了猪皮清洗得更干净

步骤 3

清洗干净后，锅烧水，水量在5碗水左右，倒入猪皮丝，生姜，葱，花雕酒，八角，盐，鸡精，大火煮15分钟后把生姜，葱，八角捞起，捞起后转小火煮20分钟

步骤 4

煮完后倒入玻璃饭盒里放凉，再放入冰箱冻至4小时成型

步骤 5

4个小时后猪皮冻就成型了，把玻璃饭盒倒扣让猪皮冻掉下来，然后切片放碟

步骤 6

配酱汁，朝天辣椒，蒜头，葱，酱油，油，搅拌均匀，配着猪皮冻吃，👍

菜谱创建时间：2019-07-20 23:49:42