黄磊梅干菜扣肉
2.1万人浏览 572人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
准备一块五花肉(不要太厚,煮后会变厚)
1.水烧开➕一块姜➕肉 煮一会(10分钟)
2.煮好拿出腌制:➕生抽➕老抽(颜色重一点)➕一点点盐 按摩均匀 在猪皮上➕蜂蜜(可以炸出虎皮)
3.起一锅油炸肉:肉皮朝下,一定要小🔥慢慢炸,找一遮挡物,会崩油(炸至上色并有均匀凸凹感)
4.炒梅干菜:油热后➕姜片炝锅➕切好的梅干菜,翻炒几下➕酱油➕糖。炒好乘出备用
5.切五花肉:不要太厚也不要太薄
6.肉皮朝下放到碗里,再铺上炒好的梅干菜
放入蒸笼蒸40-60分钟
拿一个盘子盖着出锅,倒扣过来。完成
菜谱创建时间:2019-07-20 22:55:30