红烧肉炖土豆

作者： 陆家嘴勺勺

在部队那会红烧肉基本每天都有，记得那会红烧肉炖土豆、炖酸菜、炖萝卜都吃腻了。现在退伍回来这么多年，还是想找找原来的味道。

用料

• 五花肉 400克
• 土豆 1个
• 八角 2个
• 冰糖 50克
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 葱 2根
• 盐 10克
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 水淀粉 4克

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块后焯水。

步骤 2

用冷水冲洗沥干。

步骤 3

砂锅内放油烧热后加冰糖，熬糖色。

步骤 4

加肉块和姜蒜翻炒上色。

步骤 5

加入清水。然后放入其他调料大火炖开，然后关小火慢炖。

步骤 6

将土豆削皮切块。

步骤 7

多一个半小时后加入盐和味精。

步骤 8

在加入土豆块，小火炖五分钟。

步骤 9

倒水少量水淀粉勾芡。

步骤 10

洒上小葱即可出锅。

步骤 11

成品图。

红烧肉炖土豆的小贴士

1、肉块切大点，最好是黑猪肉肥瘦兼有；2、勾芡可以让菜有更多的汁，也能够起到明亮的作用。

菜谱创建时间：2019-07-20 22:35:12