【不用料包、快手、简易水煮活鱼】

作者： 光翎

妈妈教我的家传的水煮活鱼做法，不用去买调料包，直接用家里现有调料也可以做出超级美味的水煮活鱼。

用料

• 草鱼 3斤
• 豆芽 2把
• 白菜 6片
• 鸭血 2块
• 金针菇 1把
• 黄瓜 1根
• 盐 少许
• 淀粉 4勺
• 料酒 3勺
• 鸡蛋（蛋清） 2只
• 姜蒜 若干
• 辣椒 2个
• 胡椒粉 3克
• 豆瓣酱 2勺

【不用料包、快手、简易水煮活鱼】的做法步骤

步骤 1

切片：鱼肉切薄片，鱼头和鱼骨切块。

步骤 2

腌鱼1：向切好的鱼肉里放入盐、料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉，搅拌均匀后，腌制1小时。（这样做出来的鱼肉会特别嫩滑）

步骤 3

腌鱼2：鱼头、鱼骨这份是加入蛋清、料酒、盐，淀粉腌制1小时。

步骤 4

准备配菜：把鸭血、白菜、黄瓜、豆芽、金针菇，洗净切好备用。（配菜没有固定这几种搭配，只要是你爱吃的就成）

步骤 5

把姜、蒜、辣椒切好，准备一小块火锅底料。

步骤 6

炒料：锅里放适量油，放入姜、蒜炒香后，放入辣椒，2勺豆瓣酱，火锅底料后，放入适量水。然后放少许盐、鸡精调味。

步骤 7

水烧开后，把配菜一样一样放入抄熟，然后放入准备好的大盆子里。

步骤 8

水再次烧开后，倒入少许米酒，放入鱼骨、鱼头那一份，等再次烧开后，放入鱼肉片，再烧开一次水就可以关火，出锅。

步骤 9

将锅里的鱼肉倒入配菜垫底的大盆子里。

步骤 10

再浇热油辣椒面，完美⁽(◍˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑)⁽（如果喜欢香菜的还可以放一些香菜再浇油）

【不用料包、快手、简易水煮活鱼】的小贴士

特别简单、快手，大家多看两遍菜谱就会。 It's very simple, Cannot .

菜谱创建时间：2019-07-20 22:03:08