爆炒肥肠

作者： 沫妈厨房

超级下饭的一道菜，每次吃2碗饭哈哈哈

用料

• 姜 4片
• 盐少许 克
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 3炒 个
• 酱油1 勺
• 青红辣椒各2只

爆炒肥肠的做法步骤

步骤 1

准备青红辣椒、干辣椒段，姜片、小葱段、蒜子

步骤 2

热锅不要放任何东西，把青红辣椒煸软，备用

步骤 3

锅里热锅冷油加入葱姜蒜干辣椒爆香，然后加入洗干净的肥肠和断生的青红辣椒一起爆炒，（肥肠冷水下锅加入料酒白酒、姜片、葱段一起煮，煮到用筷子能插进肥肠即可，切记不要煮太久不然肥肠就老了，咬不动）一定要大火爆炒加入老抽、生抽、料酒、盐继续翻炒。

步骤 4

成品就是这样了。

爆炒肥肠的小贴士

1.肥肠冷水下锅加入料酒白酒、姜片、葱段一起煮去腥。煮到用筷子能插进肥肠即可，切记不要煮太久不然肥肠就老了，咬不动 2.青红辣椒可以先煸炒断生备用，可以和肥肠一起快速爆炒出锅颜色好看还好吃。

菜谱创建时间：2019-07-20 20:59:30