开胃下饭蒜蓉辣椒酱（即食）

作者： 西瓜娃

之前出了一个菜谱需要等待至少半个月才可以开盖吃，意料外的收到各位大厨们的喜爱，这次出一款即食版的蒜蓉辣椒酱，希望你们喜欢

用料

• 盐 适量
• 蒜 500g
• 青辣椒 580g
• 小米辣 160g
• 白酒 适量
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量

开胃下饭蒜蓉辣椒酱（即食）的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净用厨房纸吸干水，去蒂

步骤 2

蒜头和辣椒分别剁碎，因为我做的分量有点多，所以用的是搅拌器

步骤 3

锅内放花椒八角，不妨也行，如果有条件可以加上香叶桂皮草果，这样会更香，炸香后捞起丢掉

步骤 4

放入蒜蓉，炸至金黄

步骤 5

放入辣椒，我有放一点白酒提香，不放也可以，炒到变色喷香后关火，加入盐、鸡精、酱油适量，我是一边加一边尝味道，直到调成自己喜欢的味道为止

步骤 6

等辣椒酱凉些后放入无油无水的消毒过的器皿里即可，也可以加入香油封瓶保存更久哦，我不喜欢香油的味道，所以我没加哈哈

开胃下饭蒜蓉辣椒酱（即食）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-07-20 19:40:15