天然酵母的微醺芬芳：纯素枸杞红糖包

作者： Rio的荒堂食肆

“今天我们来做这款养生……”养生你个大头鬼咧，这么多糖，说出来我自己都不信😢 冰箱开开合合，每天看着冰箱门上那袋开封了很久、还剩大半袋的枸杞就……不得劲儿，家里茶叶还有很多，靠泡茶消耗算是异想天开了，就揉进面包里了，顺便解决了大半瓶天然酵母✌️！ 我在这款面包里用的红糖是砖糖，硬敲碎的，但是人力毕竟有限，使用上没有市售的散装红糖来得方便，融化起来也很困难，但是个人很喜欢这种带着点儿中药味的口感，而且敲碎后我还把它们和各种香料放在一起，封了半年，药味就更重了，我自己喜欢，但我妈比较难接受。 因为这几天身体不适，隐隐觉得可能是对牛奶过敏，就把黄油换成了玉米油，然后再看配方，竟然纯素了耶！广大素食者也可以尝试一下。 【耗时】11小时 【出品】180g/个，3个

用料

• 【面团】
• 水粉比1:1的天然酵母 200克
• 水 30克
• 红糖 30克
• 金像高筋面粉 150克
• 玉米油 20克
• 盐 3克
• 【馅料】
• 枸杞 60克
• 红糖 30克
• 【表面装饰】
• 黑芝麻 10克
• 白芝麻 10克
• 葵花籽 15克
• 南瓜籽 15克

天然酵母的微醺芬芳：纯素枸杞红糖包的做法步骤

步骤 1

面团的所有材料一起拌匀，25-27度室温静置发酵8小时。

步骤 2

面团总重约450g，按150克一个面团，分割成个，揉圆，室温松弛20分钟。

步骤 3

枸杞和红糖拌匀。我用的红糖砖，用搅拌机打了之后都成团了，所以不会很均匀。馅料总重约90克。

步骤 4

取一个面团，拍扁，擀长，中间放30克馅料。

步骤 5

卷成橄榄形。

步骤 6

【表面装饰】中的材料都拌匀。面团表面喷少许水，在材料里轻轻滚几下（最远处那坨，当时忘记在表面喷水了，所以没沾上多少）。

步骤 7

230度，15分钟左右。入炉前先在烤箱里喷水。

步骤 8

切开后。我妈觉得这个吃到最后有点儿腻，我个人觉得还好。如果怕你，可以少放一些。耶！终于把这半袋枸杞解决掉啦！

菜谱创建时间：2019-07-20 16:46:02