《昨日的美食》那不勒斯意面

作者： Jackie_Lu

《昨日的美食 》EP09，西岛叔的一人食，食材和做法都很简单快手，超级适合一人食！

用料

• 意大利面|Pasta 1份
• 橄榄油|Olive Oil 1勺
• 盐|Salt 10克
• 培根|Bacon 4片
• 青椒|Green pepper 2个
• 洋葱|Onion 0.5个
• 伍斯特酱油|Worcestershire sauce 1勺
• 大蒜|Garlic 2瓣

《昨日的美食》那不勒斯意面的做法步骤

步骤 1

煮意面，我用的是直面，2号，一人份。煮面的时候要注意，水一定要多，盐水浓度一定要大，尝起来像海水一样咸即可，最好用深口锅煮。水烧开后加入意面，煮的时间参考你买的那个牌子后面的说明就好，我的这款是煮6分钟；

步骤 2

2. 意面煮好后，捞出沥干，撒上些橄榄油拌开，防止粘粘，同时煮面汤挖出2勺出来备用；

步骤 3

煎培根，锅底刷薄油，把蒜瓣拍碎，有条件的最好用压蒜器挤出蒜蓉；锅子烧热后开始炒蒜末，香味出来后开始煎培根，培根双面煎脆即可把培根单独捡出来切片；

步骤 4

炒青椒和洋葱：培根含有大量的油脂，煎脆后，国内会留有大量的油，就用这个培根自带的油脂来炒青椒和洋葱；

步骤 5

洋葱炒至半透明时，加入意面、切好的培根一起下锅翻炒，此时加入刚才挖出的2勺煮意面的面汤，Worcestershire sauce一起翻炒，收汁；

步骤 6

最后装盘，撒上些黑胡椒调味即可；

《昨日的美食》那不勒斯意面的小贴士

1. 煮意面一定要用浓盐水，深口锅； 2.煮好的意面不要过水，而是撒上橄榄油拌开，凉一凉； 3.培根自带丰富的油脂，所以煎的时候锅底刷薄油就好，培根一定要煎到脆脆的才是最好吃的状态； 4.煮面水里有盐分了，所以做这款料理就不需要额外再加盐了； 5.我家没有帕玛森芝士，如果你家有，最后装盘的时候可以擦点帕玛森调味。

菜谱创建时间：2019-07-20 16:26:05