红烧羊肉

作者： 子涵妈呦

姥姥家开全羊馆的，全羊汤非常好喝，尤其是头锅老汤，香的呀……离得远就自己做点，羊肉少就红烧着吃。

用料

• 羊肉 1000克
• 姜 8片
• 香叶 6片
• 八角 4个
• 花椒 适量
• 大葱 1根
• 桂皮 2小块
• 大蒜 6瓣
• 花雕酒 20克
• 豆瓣酱（葱伴侣） 20克
• 生抽 25克
• 老抽 8克
• 白糖 6克
• 香菜 适量

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

山羊肉切大块。

步骤 2

清洗一下。

步骤 3

冷水下锅。

步骤 4

煮开，去浮沫。

步骤 5

捞出，清洗一下。

步骤 6

控一下水。

步骤 7

大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

步骤 8

锅里放入适量的油。

步骤 9

放入准备好的大料。

步骤 10

炒出香味。加入羊肉。

步骤 11

加入花雕酒。

步骤 12

加入生抽。

步骤 13

加入老抽。

步骤 14

加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。

步骤 15

水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。

步骤 16

大火煮开。

步骤 17

然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了。

步骤 18

我都炖2个小时左右，大涵涵喜欢吃软烂一些的，所以大家根据自己的喜好来控制好时间，中间可以加水的。

步骤 19

最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2019-07-20 15:44:14