简单好做的酸辣鸡爪

作者： 乐娘紫玉

女儿和她小姐妹都非常喜欢吃酸辣鸡爪，做几次都放柠檬，这次没放柠檬（🍋时间长了发苦也吃不了），放的百香果，配料🌶️大蒜也很好吃。

用料

• 鸡爪 2kg
• 醋 1kg
• 酱油 0.5kg
• 香油 1汤勺
• 蚝油 四汤勺
• 小米椒➕长青辣 30个+4个
• 香菜 二两
• 大蒜 六头
• 白糖 四两
• 白酒 一两勺
• 姜 一小块
• 百香果 三个

简单好做的酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

超市买的冰冻鸡爪，用水侵泡解冻后，换几次水拔出血水。用鸡骨剪减去指甲， 斜切成三段（四指中间斜切一刀，斜切下剩余两指）用水冲洗。

步骤 2

处理好的鸡爪和姜切片、一两白酒一起下锅，开锅后再煮7分钟（喜欢硬点的可煮5分钟）捞出锅。

步骤 3

出锅后立刻用自来水冲洗干净，用冰水浸泡。

步骤 4

准备辅料，洗干净控干水。

步骤 5

小米辣和长尖椒切小段、蒜切片、香菜切段备用。

步骤 6

酱油和醋的比例1:2，蚝油和白糖及香油可根据自己的口味增减，与处理好配料兑在一起调成汤汁。

步骤 7

将控干水分的鸡爪放入调好的汤汁中。

步骤 8

大功告成。

步骤 9

放冰箱一宿，上颜色啦。

步骤 10

装到小盒子里，准备给女儿带走啦！

简单好做的酸辣鸡爪的小贴士

1、用料都是按四斤鸡爪配置的，可根据自己的口味调整。2.鸡爪千万不要煮时间太长，煮好后一定要多次冲洗才能干净，冰水浸泡鸡爪增加弹性后要控干。3，用酒煮鸡爪去味比料酒强。

菜谱创建时间：2019-07-20 13:15:03