香辣肉丁炒知了猴

作者： 七月家小食堂

童年夏天的回忆，捉知了猴是必不可少的，早早吃完饭拿手电去照，捉来之后用水泡到碗中攒多了妈妈给做，可是胆小的我害怕不敢吃，这时候爸爸就想到剁碎炒着吃，味道真的是超赞👍。 童年记忆中的美食做起来。

用料

• 主料
• 知了猴，小肉丁，青辣椒。
• 配料
• 料酒，花椒，葱，郫县豆瓣，生抽，白糖，盐，香油。

香辣肉丁炒知了猴的做法步骤

步骤 1

❤️每天晚上，爸爸带着小人出去玩，顺便会抓回几只来，攒起来做给他们吃。 ❤️我的知了猴是处理好了的，方法是把它放入锅中倒水，没过食材，加盐用水煮，直至把水煮干，全程一定要有人看着。

步骤 2

❤️知了猴，葱花切碎备用。

步骤 3

❤️肉切成小丁备用。

步骤 4

❤️辣椒切碎备用。

步骤 5

❤️锅内放油下肉丁，花椒，料酒。

步骤 6

❤️肉丁变色，加豆瓣酱。

步骤 7

❤️加生抽。

步骤 8

❤️倒入辣椒圈。

步骤 9

❤️继续翻炒一会。

步骤 10

❤️再倒入切好的知了猴，这时候要多炒一会，转小火，把知了猴犒干才好吃。

步骤 11

❤️最后加入少许蚝油，白糖，盐。

步骤 12

❤️出锅，有食欲吧😄。

步骤 13

❤️装盘，来吃。

香辣肉丁炒知了猴的小贴士

这道菜，一定要炒干，干巴菜，所以也要多放点油。

菜谱创建时间：2019-07-20 12:27:53