马铃薯糕（共同糕）

作者： 若芝麻酱

潮汕特色“粿”类，也是特色小食之一，“共同”潮汕话土豆的叫法，也有叫“何兰薯”的 ，厉害的潮汕话独特的叫法和制作方法，每逢过时过节“粿”就是传统的祭品，各种各样的“粿”那是非常的多，今天就介绍这种吧！“共同糕”！

用料

• 土豆 三个（大）
• 薯粉（红薯粉） 一斤
• 五花肉 200克左右
• 香菇 6朵
• 花生 适量
• 虾米 适量
• 腊肠 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 芹菜葱 适量
• 水 少许

马铃薯糕（共同糕）的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水切丁入锅稍微煸炒出油捞出，锅里留油加脱皮花生爆香

步骤 2

泡好的香菇切丁一起炒香

步骤 3

加入虾米炒香五花肉丁炒均匀

步骤 4

加腊肠稍微炒出腊肠香味

步骤 5

土豆蒸熟趁热压成泥，加入炒好的肉料芹菜葱花盐和胡椒粉等

步骤 6

土豆泥趁热加入番薯粉

步骤 7

泡香菇的水留着调整糕的干湿软硬度，取泡香菇的水代替水，本人觉得风味更好，看个人喜好，也可以直接用水

步骤 8

揉均后手上抹油整好形状，我喜欢方形长条状方便切片，也可以整成圆形椭圆形的，个人喜欢😊

步骤 9

入锅大火水开转中火蒸15到20分钟左右，时间视糕的大小适当调整，怎么判断熟没熟可以利用牙签或者小竹签轻插入粿里拔出牙签上不粘有粘糊就表示蒸熟了反之可延长蒸的时间，直到完全蒸熟为止

步骤 10

这次个头大点蒸了足足有25分钟才出锅😍颜色是正宗薯粉的成色非常满意

步骤 11

等不及完全晾凉就切片，真好吃😊

步骤 12

摆盘来一份，也可以稍微煎了吃更香，丰富的口感配上一杯功夫茶，特好吃😍

马铃薯糕（共同糕）的小贴士

1、薯粉要用正宗的红薯粉我用的是潮汕手工番薯粉。 2、整理形状双手要稍微抹点油方便整形也可以防沾 薯粉和马铃薯都是淀粉，肠胃消化功能不好或者血糖高的建议少吃或者不吃，再好吃也不及健康重要哈！ 3、配茶吃可以解腻助消化，潮汕人都这么吃，喝茶配粿哈😄

菜谱创建时间：2019-07-20 01:59:35