牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜

作者： 幸福来之不易

北方人在南方生活，家里请了个阿姨，做饭特别好吃！！湘菜做的真到位！！！我要全部学过来！！！！！

用料

• 牛腩 500克
• 姜蒜 蒜5瓣 姜如图
• 桂皮 八角 花椒 草果干辣椒 如图
• 青线椒 2-3根
• 生抽老抽 各两勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 孜然粉 1g
• 味精鸡精 适量 可不放

牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜的做法步骤

步骤 1

准备好材料。桂皮要选薄的，香一些。八角两整个。草果1-2个。干辣椒我用的比较辣5个。 把牛腩提前焯水准备好。

步骤 2

烧油，烧热到冒烟那种。

步骤 3

下八角，桂皮，花椒，草果，生姜。 注意干辣椒是不放的。大概30秒。

步骤 4

下牛腩。变色后转小火。加一点点盐，大概1g。加豆瓣酱炒匀。加干辣椒。

步骤 5

加生抽老抽料酒，炒匀。然后加生命的源泉。

步骤 6

大概这么多水。快覆盖住肉的样子。不用煮沸直接转移到高压锅。

步骤 7

上气15-16分钟。老牛就16嫩的就15。

步骤 8

出高压锅再转移回之前的锅，加孜然粉，线椒，大蒜，味精。出锅。

步骤 9

出锅啦！！！色香味俱全！！！！

步骤 10

生抽老抽用量的勺子是这种勺子哦，喝汤的手拿的。不是大汤勺哦！！！大家别放多了…可能我之前形容的有点难以理解哈哈

牛腩牛肉火锅 牛腩干锅 湘菜湖南菜的小贴士

1 生姜一定要多放一些。 2湖南菜，北方人可能吃不惯，比如我爸。因为桂皮草果味道比较重。

菜谱创建时间：2019-07-19 23:29:32