尝了一口就会爱上的韭菜盒子

作者： 美厨娘飘雪

我记得有一句话叫做：如果你爱Ta，就给Ta做韭菜盒子。如果你恨Ta，就让Ta带着韭菜盒子上地铁！ 不管你对这种食物有多纠结的感情，你都得承认刚出锅的韭菜盒子香得不要不要的。外皮酥脆，韭菜香嫩，就算是不爱吃韭菜的人都会忍不住来上那么几个。 虽然这是北方的著名小吃，但作为南方人，也吃到过好几次，一直记着韭菜盒子的香味，其实自己做也不困难，面皮的做法跟之前教大家的酱香饼一样！

用料

• 面粉 400克
• 热水 100克
• 冷水 130克
• 韭菜
• 鸡蛋
• 盐
• 十三香
• 耗油

尝了一口就会爱上的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

我们先来准备好以下韭菜盒子的食材：面粉400g | 热水100g | 冷水130g | 韭菜 | 鸡蛋 | 盐 | 十三香 | 耗油

步骤 2

做法：1、在面粉中加热水搅成面絮，再边搅拌边加冷水   建议保留20g冷水，根据面粉吸水量增减

步骤 3

2、搅成差不多这样的面絮

步骤 4

3、撒入盐2-3g

步骤 5

4、把面粉揉成团，盖上保鲜膜

步骤 6

5、把韭菜切成1cm左右的段状，不要太长

步骤 7

6、在碗里面打4个鸡蛋，并倒适量的盐

步骤 8

7、把鸡蛋打散至盐融化

步骤 9

8、锅内倒少许油

步骤 10

9、油热后迅速倒入鸡蛋，边倒边用筷子迅速搅散

步骤 11

10、鸡蛋基本凝固即可，和切好的韭菜倒在一起

步骤 12

11、倒入少许油、盐、十三香、鸡精提味   油先倒在韭菜这边，让韭菜均匀的裹上油

步骤 13

12、搅拌均匀，鸡蛋也都搅碎成小粒

步骤 14

13、把醒好的面团揉成均匀的椭圆长条

步骤 15

14、分割成大小均匀的小剂子

步骤 16

15、把小剂子擀成饺子皮形状的大小

步骤 17

  16、把馅料放在盒子皮上—皮的上下先捏一起—按图示折叠起来就很漂亮啦

步骤 18

17、折的均匀点，花边会很好看

步骤 19

18、锅内下油，油可以多点，炸起来好吃   不喜油多的可以用煎的

步骤 20

19、当下面炸至金黄的时候，翻过来

步骤 21

20、两面都是这么金灿灿的时候就可以出锅啦！

步骤 22

煎上几份韭菜盒子，弄一叠蘸料，再配上一份豆浆，omg，一定要乘热吃，酥脆的皮里面就是韭菜独特的香味，又是元气满满的一天，不过吃完记得漱漱口哈哈哈，你们都懂得！  

步骤 23

别问我这个花边怎么折的，看视频秒会😛，大家制作过程中有任何不懂的地方可以随时添加我的微信：13914986086，365天美食不重样

尝了一口就会爱上的韭菜盒子的小贴士

1.补肾壮阳 韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。 2.益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 3.行气理血 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 4.润肠通便 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

菜谱创建时间：2019-07-19 19:24:46