啤酒鸭 红烧鸭块

作者： edwyna

最近猪肉贵了🐷

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 一听
• 姜 适量
• 蒜 2-3瓣
• 八角 半个
• 花椒 10-15粒
• 干辣椒 3-5个
• 酱油(味极鲜) 适量

啤酒鸭 红烧鸭块的做法步骤

步骤 1

处理鸭子 我买的半只鸭大概1.5斤。 砌块。洗净备用。 (没有焯水，我习惯不焯水。)

步骤 2

炒料 锅烧热，放鸭子肥皮煸出油，放入八角/花椒/干辣椒段煸炒变色后放入洗净的鸭块。

步骤 3

炒鸭块 鸭块跟佐料一起大火煸炒，表面微焦后倒入味极鲜调味，继续煸炒，鸭块颜色均匀后倒入啤酒。

步骤 4

炖鸭块 啤酒倒入后没过鸭块，大火烧开后改中小火慢炖。

步骤 5

收汁出锅 大约15-20分钟后大火收汁，放入蒜末香菜出锅。 喜欢汤泡饭的可以留一些汤汁。 牙口不好的小火慢炖久一点。 不吃辣可不放干辣椒的。

啤酒鸭 红烧鸭块的小贴士

我分不太清红烧和炖。 都是自己习惯做法而且家人吃的好吃的。 谢谢大家指正。

菜谱创建时间：2019-07-19 18:28:09