花椒鸡

作者： 农妇小瓶

每年夏天花椒成熟了都会做这样一道菜，露台上种了一颗超级麻的花椒树也是每年的福利！！！

用料

• 鸡腿 14个
• 姜 适量
• 糖 适量
• 蒜 1个
• 鲜花椒 3两
• 大葱 1根
• 生抽 适量
• 盐 适量

花椒鸡的做法步骤

步骤 1

自己家摘的青花椒，超麻级别，也可以在外面买到，实在没有干青花椒2两也不错。

步骤 2

二青条（老点的是这样）辣些

步骤 3

所以东西准备好，备用

步骤 4

二青条（嫩点的）

步骤 5

单独只有腿的肉，或者杀一只鲜鸡也不错。不过这样比较简单

步骤 6

先把鸡腿去皮去骨

步骤 7

每个都这样，不喜欢吃骨头，再说骨头多浪费佐料。

步骤 8

然后切成丁

步骤 9

加水放几颗姜

步骤 10

烧开就好

步骤 11

洗净杂质，控干水

步骤 12

锅里倒2斤油，烧到80-90度然后到入控干的鸡腿，炒20分钟。具体炒多久看鸡的多少，一定炒干就是了

步骤 13

大概这个颜色就好了

步骤 14

锅里剩下的油＋点油（看情况加油） 烧热油依次大蒜 大葱 青花椒 炒两分钟 然后放二青条（莲藕丁）一起炒2分钟

步骤 15

最后把被好的鸡肉放在一起炒10分钟 起锅前加适量生抽 白糖 盐 鸡精（白糖可多加些味道更美）

花椒鸡的小贴士

鸡腿事先一定要用油炒干 加糖很关键

菜谱创建时间：2019-07-19 17:03:26