香芋扣肉

作者： 佳玉鸡子

外婆的这道荔浦芋头扣肉特别的好吃 记录下来以后自己做 这是家的味道。

用料

• 五花肉 500克
• 荔浦芋 500克
• 香菇 9朵
• 蒜苗 1把
• 酱料如下↓
• 豆腐乳 1.5块
• 酱油 2勺
• 盐 10克
• 蜂蜜 1勺
• 料酒 1勺

香芋扣肉的做法步骤

步骤 1

芋头切片，放在干燥处脱水一天。

步骤 2

炸芋头

步骤 3

两面金黄色即可

步骤 4

整块五花肉炸熟，切片。薄厚与芋头一致。

步骤 5

泡发香菇

步骤 6

将豆腐乳，酱油，盐，料酒，蜂蜜混合搅拌均匀。把肉和芋头放到酱料中，充分裹上酱料。

步骤 7

静置一两分钟。

步骤 8

先放中间那一排。从中间开始。一片芋头，一片扣肉。五花肉的皮朝下放，芋头有弧度那一面的朝下。码好中间以后，两边也同样的放

步骤 9

放上香菇和葱，淋上一些酱料。放到高压锅中蒸，蒸到芋头变粉即可出锅。大约15到20分钟。

步骤 10

这是今年过年时做的

香芋扣肉的小贴士

广西传统名菜。我们家过年总是要做四五碗 芋头一定要用荔浦芋。芋头的紫色条纹越多，说明越粉。

菜谱创建时间：2019-07-19 16:36:07