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【视频】搅拌出的意式甜品第一名,传统版提拉米苏tiramisù classico的做法

【视频】搅拌出的意式甜品第一名,传统版提拉米苏tiramisù classico

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作者: 胡喵mangia
胡喵mangia
视频食谱链接: b站:https://www.bilibili.com/video/av57585610 youtube: https://www.youtube.com/watch?v=_PcOsIHXhWs&t=7s 要说意式甜品最有名的一款,那一定是提拉米苏啦。这回胡子做的是一款传统版的提拉米苏tiramisù classico。夏日里,从冰箱里拿出提拉米苏,撒上可可粉。挖上一勺入口,冰凉却又浓郁的提拉米苏奶油与咖啡液混合,甜中带着微苦。口感层次丰富,绵软湿润,奶油在嘴里化开。 一勺接一勺,满足的不得了,这就是提拉米苏的魔力。 食材tips: 以下食材为6人份的量 - 马斯卡彭奶酪:意/英/德mascarpone - 玛莎拉酒:意/英/德Marsala,一款餐后甜酒,小酌一杯也不错,甜滋滋的。买不到玛莎拉酒的也可以用朗姆代替,或者干脆不放任何酒。 胡子使用的容器大小为18 x 25cm。

用料

【视频】搅拌出的意式甜品第一名,传统版提拉米苏tiramisù classico的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用摩卡壶准备咖啡,放一旁,待凉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄分离后,加入一半量的白砂糖一起打发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至稠密发白

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将马斯卡彭奶酪搅拌松,这样能方便之后和蛋黄酱搅拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入马斯卡彭奶酪到蛋黄酱中,搅拌直到顺滑。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白,剩余的白砂糖分三次加入: 蛋白打出大气泡后 当气泡变细小后 气泡变得进一步细腻后

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次将蛋白霜和蛋黄奶油糊搅拌匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之后放入冰箱中,等待半小时。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玛莎拉酒倒入冷却的咖啡中。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器底部先涂一层提拉米苏奶油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干在咖啡中快速的滚几下。手指饼干不要在咖啡中浸泡过久,不然之后的提拉米苏会出水较多。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干铺满

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用裱花袋挤上厚厚一层提拉米苏奶油。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上第二层手指饼干

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩余的提拉米苏都挤上

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀刮平后,放入冰箱冷藏至少6小时。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食用前,撒上可可粉。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为使用了生鸡蛋,建议在48小时内食用完。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵,长居欧洲俩资深吃货,从路边摊吃到米其林。 欧洲吃喝、旅游和西式菜谱,可以关注 微博/公众号/Youtube/b站:胡喵mangia 西西里岛旅行,可以关注 instagram:stories_of_sicilia

【视频】搅拌出的意式甜品第一名,传统版提拉米苏tiramisù classico的小贴士

食材tips: 以下食材为6人份的量 - 马斯卡彭奶酪:意/英/德mascarpone - 玛莎拉酒:意/英/德Marsala,一款餐后甜酒,小酌一杯也不错,甜滋滋的。买不到玛莎拉酒的也可以用朗姆代替,或者干脆不放任何酒。 胡子使用的容器大小为18 x 25cm。

菜谱创建时间:2019-07-19 16:18:01
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