无蛋可可软欧包

作者： 素星球

用料

• 主材料 三个麻薯面包量
• 盐 2.5克
• 可可粉 14克
• 黄油 27克
• 酵母 3.5克
• 糖 35克
• 奶油 52克
• 高粉 250克
• 水 113克
• 馅料麻薯部分: 糯米粉 70克
• 黄油 15克
• 牛奶 120克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 27克
• 各类坚果随意加。

无蛋可可软欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加上可可粉过筛入盆。然后，除了黄油之外，所有的材料混合倒入面粉中开始用厨师机混合均匀。

步骤 2

一直打到这样子，不能拉出很薄的手膜这个时候可以加黄油了。

步骤 3

一直打到撕开来没有齿口就可以了。

步骤 4

盖上保鲜膜发酵两倍大。

步骤 5

这个期间称发酵时间很长，我们开始做麻薯部分。除黄油以外，材料全部倒入碗内上锅蒸。

步骤 6

试着挖了一个小口，看上去没有白粉，，说明已经熟透了起码20分钟我的碗比较平这样蒸的时候熟的快一点。千万要足够的时间让其熟透了否则的话生粉一样的不好吃影响口感。趁热放入黄油融化。

步骤 7

差不多手温了可以揉面团了，然后分成三份。待用。

步骤 8

发酵完的面团拿出来手戳一下，出现一个洞不会反弹，说明已经发酵完成。

步骤 9

我用保鲜膜包住了擀面杖，这样不会太黏，开始排气。

步骤 10

然后卷起来分成三等分。

步骤 11

把它揉圆。你盖上保鲜膜开始醒面十五分钟。

步骤 12

然后擀成长椭圆。麻薯部分的要稍微小一一圈。麻薯待用的时候我没有盖保鲜膜所以也不粘手。如果粘手你们可以放一点手粉。

步骤 13

这样叠起来撒上坚果。包裹起来封口封住坚果要轻轻压一压。

步骤 14

盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 15

随便割你想怎样整型都可以。割的时候速度要快不要太深。上面撒高粉和糖粉。

步骤 16

放入面包之前，我是先预热的，175度烤20分钟。

步骤 17

很好吃哦，特别满意。

步骤 18

还没拍就已经干掉了半个。

菜谱创建时间：2019-07-19 13:58:59