9寸活底戚风蛋糕，成功率99.9%

作者： 汪小壹_vdhl

想要完美的戚风蛋糕其实很容易，大家一起来跟我做，颜值高味道棒的戚风蛋糕吧。

用料

• 鸡蛋 7个
• 细砂糖 50+50克
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 60克
• 植物油 50克
• 白醋 几滴

9寸活底戚风蛋糕，成功率99.9%的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离到两个容器，打开鸡蛋在蛋壳里来回颠倒蛋黄。这里四个鸡蛋是之前的照片，9寸请用7个鸡蛋。

步骤 2

蛋黄里加入50g细砂糖,60g牛奶，植物油，搅打均匀，最后筛入低筋面粉。拌匀

步骤 3

预热烤箱，305F, 打发蛋白，这一步要有耐心，我估计一般要完全打发需要20分钟。分三次加入白砂糖。打发完成后，慢慢从蛋白中取出打蛋器。

步骤 4

取1/3蛋白混入蛋黄糊，轻轻快速拌匀，最后将蛋黄糊一起倒入剩余的蛋白霜。刮刀拌匀后，倒入模具。

步骤 5

烤箱预热后，放入模具，开始烤制60分钟，305F.

步骤 6

时间到后，取出模具，把模具摔在桌面，可以使热气排出，尽快倒扣，等凉。最后脱模，切块食用。祝大家能够一次成功。

步骤 7

图片来啦

步骤 8

图片来啦，不要羡慕

9寸活底戚风蛋糕，成功率99.9%的小贴士

温度，时间和蛋白打发是关键

菜谱创建时间：2019-07-19 12:05:46