选用高品质红枣,这次用的是姐姐新疆带回的和田枣。红枣洗干净,沥水,去核
葡萄干洗干净,沥水
加入牛奶,浸泡红枣肉
鸡蛋四个,如果是从冰箱拿出,先回温
红枣,牛奶,核桃,料理棒打碎
加入葡萄干,玉米油,搅拌均匀
这个步骤要搅拌均匀,注意不要水油分离
鸡蛋中分三次加入红糖
打发鸡蛋
全蛋打发如果不是用厨师机,打发时间比较长
打发到用打蛋器画8字不消失标准
筛入低筋面粉
加入之前混合好的红枣糊,混合时不能画圈搅拌,上下翻拌,避免鸡蛋消泡
烤箱预热175℃,蛋糕糊倒入烤盘,震荡出大气泡
175℃,上下火,40分钟
刚出箱的枣糕非常香甜
放凉后,切块
1因为配方没有泡打粉,全蛋液一定要打发到位 2核桃岁根据孩子出牙情况调整大小,避免噎到 3我家的烤箱温度不一定适合你家,所以烘焙过程注意观察枣糕表面颜色变化 4糖可以根据需求增减,红枣原本很甜,我放的较少。