茄子不油炸的肉末茄子（好吃到💃💃👍👍）

作者： 闲闲得乐儿

不过油的肉末茄子，超下饭超好吃，不油腻健康营养，家常必备菜👍

用料

• 茄子 1个
• 肉末 100克
• 葱 1-2根
• 姜 1-2片
• 蒜 3瓣
• 青辣椒 2个
• 红米椒 1-2根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 小半勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 10-20克
• 胡椒粉 2-3克
• 花椒 10粒
• 淀粉 1-2勺
• 盐 3-5克

茄子不油炸的肉末茄子（好吃到💃💃👍👍）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成条，葱姜蒜切成碎，辣椒切小段，五花肉切碎备用

步骤 2

茄子上蒸锅蒸5-7分钟

步骤 3

起锅热油放入肉末炒至变色

步骤 4

放入葱姜蒜爆香，放入一勺料酒，一小勺胡椒粉去肉腥，炒均匀

步骤 5

放入青红辣椒，家里没有小米椒就没放

步骤 6

放入蒸好的茄子

步骤 7

搅拌翻炒均匀

步骤 8

调汁：两勺清水，一到两小勺淀粉，一勺生抽，半小勺老抽，半勺蚝油，两勺白糖，半小时鸡精，一勺盐搅拌均匀（⚠️不喜欢甜口不放糖，喜欢酸可以发一勺醋，盐可根据口味加入）

步骤 9

将料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，菜入味即可。

步骤 10

出锅装盘，美美的下饭菜肉末茄子就做好了。

菜谱创建时间：2019-07-19 11:14:26