荿味黄桃罐头和果酱

作者： 大荿小豆MM

荿宝不喜欢太甜的，正好也不做太多，会尽快吃完，就少放糖，家里也没有柠檬，给自己留块传图的地儿…

用料

• 黄桃（罐头） 15个(净果肉约1500g)
• 冰糖 250克
• 盐 5克（手指捏一点也行）
• 水 刚刚没过果肉（爱喝罐头汤所以有点多）
• 黄桃（果酱） 6个（净果肉约520g）
• 细砂糖（冰糖也行，家里没有了就放的砂糖。） 90克
• 盐 5克（不用精准称量，少许就可以）
• 水 平铺果粒后倒锅中大概三分之二果粒高度的水
• 柠檬汁 家里没有就没放，要是有柠檬挤半颗的汁在最后几分钟收汁时加入

荿味黄桃罐头和果酱的做法步骤

步骤 1

黄桃洗净削皮

步骤 2

做罐头 按照桃核的弧线切下果肉，大的部分做罐头，小的边角的切粒做果酱

步骤 3

要是为了好看，就用刀划六瓣，掰下来，这个仅适用于比较硬的黄桃

步骤 4

撒少许盐泡几分钟

步骤 5

从盐水中把黄桃捞出放锅中，放糖，添水，煮，过程中去掉黄色浮沫，最好用中大火快点煮开，否则小火一直泡着，水煮开了黄桃也烂了不成型了，大火煮开捞一个看看实在太硬可以再煮几分钟，小火煮烂了还没煮开就没法补救了。

步骤 6

容器烫一下或灭菌箱等方式杀菌后，把罐头盛进去，盖紧，倒扣，晾凉，常温或冷藏保存。我是准备三五天之内吃完，所以就准备晾一晾再盖盖子再放冰箱。

步骤 7

做果酱 把果肉切小丁，加上刚才做罐头的黄桃边角料放盆里加上少许盐泡几分钟。

步骤 8

捞出放锅中加砂糖，加水熬煮，撇去黄色浮沫，不停搅拌，别走开，后期很容易糊锅底。

步骤 9

想要果粒就粘稠收汁关火，不想要太多果粒想要泥状就再继续熬，水少了就再倒些纯净水继续熬到自己满意状态。要是有柠檬汁就在收汁时，出锅的前五六分钟加入搅拌，我没有就没放。

步骤 10

容器烫一下，盛入果酱，盖紧盖子，倒扣晾凉，常温或冷藏保存都可以。能放多久真没试过，一般罐头一周内就吃光了，果酱也不出一月就吃光了，建议少做，少放糖，吃的每一次都是健康开心的，否则抻的时间是长了，但每次都是太甜了，少吃点吧，少抹点吧各种担忧，影响心情就不好了，好嘞，完结～～～

步骤 11

小妞很喜欢不太甜的果酱，这样可以多抹一点岂不是乐开花🌼

荿味黄桃罐头和果酱的小贴士

罐头和果酱都小心别糊锅底功亏一篑就好，其实看着简单，削皮切块去核切丁还真的挺累的，加油吧，愿宝贝们都能吃到健康的妈妈牌小美味～～～

菜谱创建时间：2019-07-19 09:15:28