学到就是赚到 价值千元的麻辣鸡爪配方

作者： 先先想做个小能手

这道菜是我和爸爸同事的老婆——一个阿姨学的，他告诉我这个配方是她花钱买的，我当然厚着脸皮求她教教我，然后这份惊天地泣鬼神的菜谱就出现了！！！据说第一个买这个配方的人可是花了几千元呢~我只是想分享给大家，因为真的很好吃，希望大家会喜欢~所以大家快点动起手来，试试这个香辣爽口，QQ弹弹的鸡爪吧！

用料

• 鸡爪 500克
• 东古一品鲜 150克
• 白绵糖 10克
• 盐 3-5克
• 麻油 10克
• 油辣子 30克
• 海天耗油 5克
• 青椒（可不加） 1个
• 香菜 2-3棵

学到就是赚到 价值千元的麻辣鸡爪配方的做法步骤

步骤 1

1、 油辣子（可以多做，然后冷藏保存） 粗辣椒面：细辣椒面=1 : 2,比如100g粗辣椒配200g细辣椒面 油的量大约是混合辣椒面的2倍 （1）取1/3辣椒面洒白酒，将烧热的油一次性全部浇到辣椒面上面，搅拌均匀。（油温不可过高，太热辣椒面会发黑） （2）搅拌均匀后，取1/3辣椒面拌进去，放置凉。 （3）将最后1/3辣椒面放入混合，撒点熟芝麻拌匀。

步骤 2

2、处理鸡爪 （1）整鸡爪去指甲，洗净，一只鸡爪切4块左右备用 （2) 将鸡爪块放进烧开的锅里，煮熟 如果喜欢脆，就煮熟即可 如果喜欢稍软，则多煮一会 (3)煮熟的鸡爪块马上泡进凉水里过3遍 洗净所有油脂，拔凉，沥干水分备用

步骤 3

3、 将除青椒和香菜之外的所有调料一次性全部加入，腌制2小时左右，期间翻动若干次，以便均匀入味。

步骤 4

4、 装盒之前拌入青椒丝和香菜 香菜必须要放，去腥提味，如果不吃香菜，则把香菜切大段，拌一会再在装盒之前将香菜取出。

学到就是赚到 价值千元的麻辣鸡爪配方的小贴士

这是500克（一斤）鸡爪的配料哦，如果一次多做或少做点的话就按比例加减。 东古一品鲜是酱油哦，不过我没试过用别的牌子 如果有人试了别的牌子记得告诉大家是否一样哦 欢迎留言评论~大家一起进步~谢谢啦~

菜谱创建时间：2019-07-19 09:08:56