减脂也可以吃的低糖紫米华夫饼

作者： Sherry今天喝奶茶了吗

一直很喜欢紫米作为内馅，搭一切都很好吃！这次的华夫饼面团没有黄油，烤出来却还是很香很好吃，是很有嚼劲的口感，适合减脂健身的小伙伴~ 好吃不怕胖！ < 更多食谱更新 > 微博@Sherry今天喝奶茶了吗 公众号: TheBestSherry

用料

• 华夫饼面团:
• 高筋面粉 75克
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液+牛奶(每一款面粉吸水性不同，可以先加60g液体，再根据面团状态添加) 60-70g
• 盐 1g
• 酵母 2克
• 紫米馅:
• 紫米 50克
• 水 100克
• 糖 15克

减脂也可以吃的低糖紫米华夫饼的做法步骤

步骤 1

提前做好紫米馅: 紫米加水蒸熟或用电饭煲煮熟，趁热加入糖调味，放凉备用。

步骤 2

面团的所有材料揉至扩展阶段，面团光滑且具有延展性。室温发酵至两倍大后，手指在面团中戳小洞不会回弹即发酵完成。

步骤 3

也可以提前一晚揉好面团后，冰箱冷藏一晚发酵，面团发至两倍大即可。

步骤 4

面团轻压排气后称重。

步骤 5

面团分割为30-40g的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

松弛后将面团用手掌压扁，包入适量紫米馅，建议不要包过多，容易漏馅。包好后室温松弛15分钟。

步骤 7

我用的是bruno华夫饼模具，预热2分钟后放上一个面团。

步骤 8

压3-4分钟，查看颜色，金黄即可。

步骤 9

取出晾凉~ 一次性吃不完的话可以密封保存，吃之前微波加热即可。

步骤 10

是比较有嚼劲的口感~ 一口就能吃到紫米。

减脂也可以吃的低糖紫米华夫饼的小贴士

紫米馅也可以换成红豆、紫薯、麻薯等等

菜谱创建时间：2019-07-19 08:21:22