强肉版“小炒牛肉”

作者： 宁_urck

满盘的都是牛肉，敲满足的！巨下饭！后来配着玉米和红豆沙才全部吃完～

用料

• 牛肉 400克
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 大葱 1根
• 蒜苗 5根
• 盐 1～2勺
• 酱油 半勺

强肉版“小炒牛肉”的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切薄片，这样炒起来容易熟。然后加入料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后，加入淀粉搅拌。目的是为了让牛肉提前入味，料酒可去腥，淀粉增强口感，也可稀释水分，感觉我买的牛肉好多水😅

步骤 2

切好大葱和蒜苗，分量不多，凸显了肉巨多😅

步骤 3

牛肉腌制了差不多快一个小时，先油锅炒牛肉，不需要炒太熟，先煸炒断生，有些血沫水会出来，可以倒掉

步骤 4

然后放入切好的葱和蒜苗，炒香后放牛肉，加入生抽、酱油调味入色，我最后还加了小半勺蚝油，最后也没加盐，炒好出锅，饭完全不够啊～有着清淡葱香，入口咸香伴着异域胡椒风味，后面是喝着红豆沙吃完这盘的😋

强肉版“小炒牛肉”的小贴士

1.腌制的牛肉时间蛮久，感觉味道完全进去了，如果口味偏淡的，可以时间短点儿，后面吃的时候，感觉盐偏多，但是刚好巨下饭。 2.腌制的淀粉不要过多，不然肉会很粘稠还会粘锅或者糊

菜谱创建时间：2019-07-19 06:13:37