豆角焖面

作者： 智老妈

儿子爱吃我做的焖面，每周必吃一次，连吃了俩月，终于不再叫唤了 ，每次吃的时候他爹都会加一句：你应该开焖面馆🤣

用料

• 面条
• 豆角
• 土豆 1个
• 五花肉 越多越好吃
• 葱姜蒜 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角斜刀切成薄片（这样有利于熟的快，而且和面一起吃口感好）土豆切条状。切好土豆后下锅过油，金黄色捞出。

步骤 2

起锅热油，放五花肉，油脂炒出来一些就伐放葱姜蒜煸炒出香味，淋料酒、醋、酱油、糖。接着放入炸好的土豆和豆角一起翻炒，这个过程要多炒一会，感觉把豆角炒透就可以。

步骤 3

加热水，像图里这样，没住所有菜，开大火烧开，盖好盖子。（图中的蘑菇等是昨天剩下的排骨菜）

步骤 4

稍炖五分钟就用勺子把里面的汤汁盛到一个空碗里（方便一会加汤）

步骤 5

把汤汁盛出来，锅里的水基本剩图片中那么多就可以铺面了。

步骤 6

把面平铺在豆角菜上。（这里的面我先用蒸锅蒸了十五分钟，这样熟的快）

步骤 7

盖上盖子调中小火开始焖面。这个过程基本要20多分钟，其中要随之注意观察汤汁是否变少，发现变少时，就将盛出的汤汁淋入锅里，20分钟基本分三次淋汤。（这样做的好处是不容易干锅，汤汁直接浇面上也有助于入味）

步骤 8

加完最后一次汤汁，基本锅里的汤就变成图片中这么少了，这时放点味精在汤里，就可以关火开始拌面了。

步骤 9

把豆角菜和面充分均匀的搅拌在一起，每根面条上都裹着土豆泥，吃的时候别提多美了。

步骤 10

好吃的焖面就做好了，吃的时候来一瓣蒜，生活真美好…

步骤 11

吃起来吧

豆角焖面的小贴士

1.生面可以提前放在蒸锅里蒸十五分，这样能缩短焖面时间，面条很快就能闷熟。2.基本能盛出来一大碗的汤汁，不一定非按照三次倒入，大家看锅里的汤变少了就可浇1-3勺在面上。我用的是火锅时候的汤勺，就这么大量。3. 我今天做焖面没有用五花肉，因为昨天做的排骨剩了很多，就直接加进去了，大家做的时候可以用五花肉。焖面最搭配的就是蒜…

菜谱创建时间：2019-07-18 23:37:16