斑马纹戚风蛋糕

作者： 张大厨的小肥皂

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 70克
• 低粉 100克
• 糖 55克
• 蝶豆花粉 5克

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，低粉可以过筛备用（我没过筛，直接用了）

步骤 2

蛋白蛋黄分开放入盆中，保证容器里面无水无油

步骤 3

蛋黄里放入牛奶和玉米油，我没用牛奶直接用的凉白开

步骤 4

搅拌均匀后放入低粉，拌匀

步骤 5

搅拌无颗粒待用

步骤 6

蛋白打发成大泡泡后放入三分之一糖

步骤 7

打成图中这样，放入三分之一糖

步骤 8

放入最后的糖打至硬性发泡

步骤 9

我打的有一点点过了

步骤 10

三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 11

将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀

步骤 12

取三分之一面糊，放入过筛的蝶豆花粉，切拌均匀

步骤 13

这个时候可以预热烤箱啦，170度，五分钟。同时拿出八寸模具，放入一勺白面糊，一勺蝶豆花面糊，一层一层放

步骤 14

如图

步骤 15

最后最好剩多一些白面糊，倒在最表面，震出大气泡

步骤 16

上下火150度，20分钟取出，用刀切几刀

步骤 17

继续放入烤箱，160度，40分钟，烤好了马上取出，倒扣晾凉，之后顺着裂纹切开就可以吃啦。

步骤 18

晾凉，准备切块啦。我这个取出不及时，倒扣也不及时导致中间塌陷了

步骤 19

切块，装袋，冷藏啦

菜谱创建时间：2019-07-18 21:43:52