家常剁椒鱼头

作者： 爱下厨的南希

剁椒鱼头是湖南人的招牌美食之一，对于喜欢吃鱼的人来说，这个是道开胃菜，现在是休渔期，没有海鱼吃的时候，淡水鱼头就是不错的选择……

用料

• 剁椒 2勺
• 姜 4片
• 酱油 1.5勺
• 油 10克
• 鱼头 1个
• 盐 20克
• 葱 3根
• 糖 10克
• 料酒 1勺
• 紫苏 1小撮切丝

家常剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗净，切好姜片，葱粒，紫苏切丝，用盐和料酒抹匀鱼头半小时，再用水洗净，这步骤为去腥，然后烧开热水，姜片垫盘底，鱼头放上蒸15分钟，然后去整鱼头出来的血水。

步骤 2

然后热油下锅，剁椒，紫苏，糖一起翻炒，最后下酱油，将炒好的剁椒料和葱花铺上鱼头，把热油淋入鱼头上，即可上锅。

步骤 3

一道美味可口的剁椒鱼头做好了，非常下饭😋。

家常剁椒鱼头的小贴士

淡水鱼头需要去腥，料酒就是最好的选择。

菜谱创建时间：2019-07-18 20:15:36