超软汉堡胚（简单松软的波兰种）

作者： 颖新与厨

原方来自啊呜511～自己做后有些改动～特此记录

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 80克
• 水 80克
• 耐高糖酵母 1克
• 面团
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 115克（可换成水）
• 蛋液 28克
• 盐 5克
• 奶粉 8克
• 熟芝麻 若干
• 高筋面粉 250克

超软汉堡胚（简单松软的波兰种）的做法步骤

步骤 1

将波兰酵头所有材料混合搅拌均匀 室温发酵

步骤 2

发酵到上面都是气泡

步骤 3

里面是这种程度时候就好啦

步骤 4

然后做面团。除去黄油与盐，其他都揉吧好～等到揉到有粗手套膜时候，放室温软化好的黄油与盐。然后室温发酵 等到发酵到手指一按稍微回弹就是发酵好了

步骤 5

揉面排气后分成等量的小面团 滚芝麻放入烤箱发酵30分钟，烤箱里面放一盘热水

步骤 6

面团发酵到两倍大后取出预热烤箱此时把面包上刷上蛋黄液～

步骤 7

180度预热10分钟。然后上下管180度烤20分钟～一开始我盖了锡纸，怕上面上色过度

步骤 8

出锅～

步骤 9

松软可口美味～

步骤 10

加上自己喜欢吃的肉肉～配菜 完成～

超软汉堡胚（简单松软的波兰种）的小贴士

各种品牌面团吸水量不同请酌情处理水量

菜谱创建时间：2019-07-18 17:45:54